1.深圳美斯烘焙西点培训学院
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美斯烘焙西点培训学校的课程介绍
课程简介：
花式咖啡制作、美式咖啡、拿铁咖啡、摩卡、卡布奇诺、玛琪雅朵、康宝蓝、意式咖啡拉花及雕花、高阶拉花、压纹郁金香等。
课程大纲：
课程由基础到高级,小白到烘焙师打造!涵盖:甜面包类/欧包类/可颂类/戚风蛋糕类/饼干类/各种陷料调制及中式甜点/等等,手法后续可举一反三。运用于门店就业,业余爱好,下午茶点,家庭烘焙等。
Day1
咖啡的由来 /各国咖啡文化咖啡发展历史的种类咖啡的品鉴
技术要点:咖啡文化流程及各个世界的咖啡厅的礼仪,是如何发现咖啡,如何把咖啡引领全世界让大众人群接受
Day2
精品咖啡豆的认识四大洲的咖啡产区介绍手冲式咖啡讲解
技术要点:运用工具冲煮咖啡/不同的手法冲煮咖啡/杯测的重要性
Day3
冰滴操作技巧摩卡壶操作技巧虹吸壶的操作技巧单品咖啡杯测及风味的品鉴
技术要点:不同的手法冲煮咖啡/杯测的重要性/品鉴咖啡里的水果风味/水质、水温对咖啡的影响
Day4~Day5
何为咖啡品种生长条件产地地图分布咖啡采摘-加工-烘焙-储存
技术要点:了解咖啡四大洲的咖啡产区的特点/了解咖啡树的生活环境及生长需求。
Day6
意式咖啡机的操作原理内部结构的认识意式磨豆机的操作制作一杯Espresso
技术要点:利用咖啡机萃浓缩/磨豆机圆锥刀盘和平刀的区别
Day7
打细腻的奶泡技巧压粉/布粉的技巧咖啡机的维护及保养
技术要点:压粉的注意事项/全脂鲜奶跟纯牛奶跟咖啡搭配的区别/用蒸汽棒的打奶泡机的日常维护及保养
Day8
花式咖啡制作美式咖啡/拿铁咖啡/摩卡
技术要点:花式咖啡的要点/不同的果酱去跟咖啡搭配的技巧/利用不同的杯子如何做到分层有颜值好喝
Day9
花式咖啡制作卡布奇诺/玛琪雅朵/康宝蓝
技术要点:花式咖啡的要点/不同的果酱去跟咖啡搭配的技巧/利用不同的杯子如何做到分层有颜值好喝
Day10~Day14
意式咖啡拉花及雕花高阶拉花/压纹郁金香/组合图
技术要点:花式复杂的图案液构图/了解各种奶缸的作用
Day15
门店吧台管理/吧台规划根据门店的人群定位产品
技术要点:吧台人员区域的工作流程及重点/了解市面上的产品/不同的位置人流量去做产品实操跟产品讲解
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学习咖啡调制是一项兼具实用性与艺术性的技能,它不仅能够丰富个人生活,还能拓展职业发展空间。这项技艺包含了从咖啡豆选择到最终成品呈现的完整知识体系,对于提升生活品质和职业竞争力都具有显著价值。
从日常生活角度来看,掌握咖啡调制技术能够显著提升生活品质。咖啡作为全球最受欢迎的饮品之一,已经成为现代生活方式的重要组成部分。通过学习不同产地的咖啡豆特性、烘焙程度对风味的影响,以及各种萃取方法的区别,个人可以在家中制作出专业水准的咖啡。这不仅能够节约日常咖啡消费的开支,更重要的是可以根据个人口味偏好进行调整,打造专属的咖啡体验。同时,这项技能也能成为社交场合的话题和亮点,为朋友聚会或家庭活动增添专业感和仪式感。
在职业发展方面,咖啡调制技能具有广阔的应用前景。随着精品咖啡文化的兴起,市场对专业咖啡师的需求持续增长。掌握系统的咖啡知识体系,包括咖啡品种特性、烘焙原理、萃取技术以及感官品鉴能力,可以为就业提供更多选择。在咖啡馆、星级酒店、高端餐厅等场所,具备专业咖啡调制技能的人才往往能获得更好的薪资待遇和发展空间。此外,这项技能也为自主创业提供了可能,许多咖啡爱好者通过学习专业调制技术后,成功开设了自己的咖啡店或工作室。
咖啡调制技术的学习过程本身也具有多重价值。它需要学习者培养细致的观察力、精确的操作能力和敏锐的感官判断力。通过持续练习和知识积累,学习者能够逐步掌握控制咖啡品质的关键因素,如研磨度、水温、萃取时间等参数的精确调控。这种系统性的学习过程有助于培养耐心、专注力和精益求精的工作态度,这些素质在任何领域都具有重要价值。
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